We serveren steeds minder vlees in de horeca. In de toekomst zet deze trend zich voort . Apollo heeft de boodschap begrepen en komt met twee innoverende eiwitrijke produkten op tarwebasis. Hiermee kan elke chef gemakkelijk zelf innovatieve vegetarische of veganistische produkten maken. Een product wat na bereiding een kip, witvlees look a like uitstraling heeft. Zelfde basisrecept als de basismelange rood. Met dit product kunnen nuggets, balletjes, worstjes, schnitzels etc. bereidt worden eventueel gepaneerd. Ook kan dit product als pulled plant worden gebruikt . Denk hierbij ook aan vulling voor kebab, wraps op pizza etc.